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Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

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Bunte Sommerrollen mit frischem Gemüse, Reisnudeln und cremigem Erdnussdip, ideal für heiße Tage.

Ingredients

Scale
  • 12 Blätter Reispapier
  • 100 g dünne Reisnudeln
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Möhre
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Rotkohl
  • Frische Kräuter (Koriander oder Minze)
  • Gekochte Garnelen oder Tofu (optional)

Instructions

  1. Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. Gemüse in feine Streifen schneiden und Kräuter waschen.
  3. Garnelen schälen oder Tofu in Streifen schneiden.
  4. Für den Dip alle Zutaten vermengen und nach Belieben Wasser hinzufügen.
  5. Reispapier in lauwarmem Wasser einweichen, bis es weich ist.
  6. Reispapier mit Füllung belegen, aufrollen und wiederholen.
  7. Sommerrollen mit Erdnussdip servieren.

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