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Hawaiian Chicken Sheet Pan

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Ein unwiderstehliches Blechgericht mit saftigem Hähnchen, karamellisierter Ananas und bunten Paprika, alles in einer köstlichen süß-sauren, asiatisch inspirierten Marinade.

Ingredients

Scale
  • 700 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, gewürfelt (ca. 2,5 cm)
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 gelbe Paprika, gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 1.5 Tassen frische Ananasstücke ((oder aus der Dose, gut abgetropft))
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 0.25 TL Chiliflocken ((optional))
  • 0.33 Tasse salzarme Sojasauce
  • 0.25 Tasse Ananassaft
  • 3 EL Honig oder brauner Zucker
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Sesamöl ((geröstet))
  • 0.5 TL Sriracha ((optional))
  • 1 EL Speisestärke
  • Frischer Koriander ((zum Garnieren, optional))
  • Gerösteter Sesam ((zum Garnieren, optional))

Instructions

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Hähnchen trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Paprika und Ananas ebenfalls in ca. 2,5 cm große Stücke, rote Zwiebel in Spalten schneiden.
  2. In einer Schüssel Sojasauce, Ananassaft, Honig (oder braunen Zucker), Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und optional Sriracha verrühren. Speisestärke hinzufügen und klumpenfrei einrühren. Hähnchenstücke in der Marinade für mindestens 15-30 Minuten marinieren (oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank).
  3. Das marinierte Hähnchen, Paprika, Zwiebel und Ananas auf dem vorbereiteten Backblech in einer einzigen Schicht verteilen (nicht überlappen). Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chiliflocken würzen. Die restliche Marinade gleichmäßig darüber gießen. 15 Minuten backen.
  4. Das Blech aus dem Ofen nehmen, alle Zutaten wenden und gut durchmischen. Weitere 10-15 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C) und das Gemüse zart karamellisiert. Für zusätzliche Bräunung optional die letzten 2-3 Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen (dabei genau beobachten).
  5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander und geröstetem Sesam garnieren. Heiß mit gedämpftem Reis oder Quinoa servieren.

Nutrition

Find it online: https://foodiezeit.de/hawaiian-chicken-sheet-pan/