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Dolmades

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Einfache gefüllte Weinblätter aus Griechenland, die sowohl als Snack als auch als elegant servierte Vorspeise ideal sind.

Ingredients

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  • 500 g Gemahlenes Rindfleisch (Wähle Truthahn oder Hühnchen für eine leichtere Version.)
  • 100 g Ungekochter Jasminreis (Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.)
  • 1 Stück kleine weiße Zwiebel (Schalotten sind eine mildere Option.)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (Verwende Knoblauchpulver bei Bedarf (1/8 TL pro Zehe).)
  • 1 TL Salz (Nach Geschmack anpassen.)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (Nach Vorliebe anpassen.)
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Rapsöl (Olivenöl ist eine gesündere Alternative.)
  • 30 g Frische Kräuter (Minze, Dill, Petersilie, Oregano; Mische Kräuter nach Verfügbarkeit.)
  • 250 ml Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für eine vegetarische Option verwenden.)
  • 50 g Ungesalzene Butter (Olivenöl kann als milchfreie Alternative verwendet werden.)
  • 10 Stück Grapenblätter (Kann durch blanchierte Kohlblätter ersetzt werden.)
  • 1 Stück Zitronen (Limettensaft kann als Alternative verwendet werden.)

Instructions

  1. Die Grapenblätter in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel das Rindfleisch, den Reis, die Zwiebel, den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer, das Wasser, das Öl und die Kräuter vermengen.
  3. Ein Grapenblatt auf eine saubere Fläche legen, einen Esslöffel der Füllung darauf geben und die Seiten einklappen, dann aufrollen.
  4. Die gefüllten Blätter in einen Kochtopf schichten, mit Hühnerbrühe und Butter übergießen und 45 Minuten köcheln lassen.
  5. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Nutrition

Find it online: https://foodiezeit.de/dolmades-einfache-gefullte-weinblatter-aus-griechenland/